「新消费观察」新茶饮门店竞争白热化，茶颜悦色“蹭热点”：跨界零食量贩寻找突破口

（茶颜悦色官网截图）

本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道

在量贩零食店遍地开花的当下，“国风新茶饮品牌”茶颜悦色也跨界做起了量贩零食。近日，茶颜悦色在大本营长沙开了一家零食杂货店“硬折扣量贩go”。据了解，这家店将零售商品分类集中陈列，设置了2.5元、9.9元专区。

不止量贩零食店，今年以来茶颜悦色也不断布局其他品类，今年4月开了一家以艺文/诗歌为主题的小酒馆，7月又宣布时隔一年后，将开拓新城市苏州。在做这一切背后，是整个新茶饮市场的残酷竞争。

跨界折扣量贩

近日，茶颜悦色因跨界量贩开了一家硬折扣量贩店，受到了市场关注。9月3日，《华夏时报》记者从茶颜悦色相关工作人员处了解到，茶颜悦色现在有一种叫游园会的概念店型，分为不同主题，目前有20多家，面积大、可以放所有的零售产品和水，这家出圈的店是茶颜家族新开设的一家以“硬折扣量贩GO”为主题的概念店。

“茶颜家族目前有200多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类，仅零食单一品类就有30多个产品，且还蛮受顾客朋友欢迎的，于是我们推出了这家‘硬折扣，量贩go’主题概念店，主打好吃不贵，目前只有一家。”上述茶颜悦色相关工作人员对本报记者表示，“对于这家店目前没有其他规划，具体要看门店的表现情况。”

对于此次茶颜悦色尝试折扣店，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳对本报记者分析认为，“茶颜悦色发展其他模式的门店，主要是希望寻找新的增长曲线，借助现有资源和品牌效应去拓展业务板块，游园会门店的尝试有一定的意义，能够促进零售产品的销售，同时也成为一个量贩平台，可以将茶颜在文案、营销方面的优势表现出来，也不排除会有更多的品类出现。”

茶颜悦色成立于2013年12月，主要扎根长沙，以国风茶闻名，品牌设计上主打中国风，在国潮兴起的背景下，其门店一度成为游客赴长沙的打卡点，素有“长沙名片”之称。

需要注意的是，折扣赛道并非茶颜悦色的首次跨界，根据官网信息，当前茶颜悦色还有鸳央咖啡、柠檬茶品牌古德墨柠、昼夜诗酒茶·艺文小酒馆、茶颜·小神闲茶馆等多个副品牌，其中昼夜诗酒茶·艺文小酒馆是今年4月新开的，其他品牌门店也处于不断扩店过程中，根据窄门餐眼数据，截至8月2日，鸳央咖啡、古德墨柠门店数量分别为102家、73家。

“危机四伏”的新茶饮

其实不止茶颜悦色，其他新茶饮品牌也不断孵化其他品类的品牌。比如沪上阿姨旗下还有茶瀑布、沪咖两个副牌，近日市场上也传出了沪咖将正式独立运营的消息。

新茶饮不断孵化第二品牌的背后是危机四伏的处境。在日渐内卷的大环境下，各家新茶饮品牌都在面临不同的经营困境和市场挑战。

今年2月中旬向港股提交招股书的沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等品牌，在期满6个月后IPO申请文件已经失效，当前并没有如愿上市。已经成功上市的奈雪的茶经营现状也不容乐观，今年上半年，奈雪的茶收入同比下跌1.9%至25.44亿元，经调整净利润由盈转亏，出现4.38亿元的亏损。

当下新茶饮市场竞争日益激烈，各大新茶饮品牌争相走在扩展门店规模、占有市场的路上。根据窄门餐眼数据，截至8月2日，蜜雪冰城门店已达到32404万家，是唯一一家门店数破万的品牌；5000-10000家之间的有古茗、茶百道、沪上阿姨、甜啦啦、书亦烧仙草、益禾堂；2000-5000家的有霸王茶姬、喜茶、CoCo都可、一点点、一鸣真鲜奶吧、快乐番薯等，1000家以上的也有奈雪的茶、柠季手打柠檬茶等11家品牌。

9月3日，本报记者从上述茶颜悦色相关工作人员方面了解到，“目前茶颜悦色共600多家门店，其中300多家位于湖南。”与已经达到万店规模的蜜雪冰城，千店规模的霸王茶姬、茶百道、沪上阿姨等新茶饮品牌相比，并不在同一层级上。

产生这种情况的一个直接原因，是茶颜悦色开店模式的不同，不同于其他新茶饮品牌选择加盟模式，茶颜悦色一直以来都在坚持直营。如今在整个新茶饮竞争残酷的现状下，本就在门店规模上不占优势的茶颜悦色，也有些着急了。

除了不断拓展其他品类，一年没开新城的茶颜悦色全国扩店步伐也开始启动了，7月29日，其在官方微信公众号上表示，9月底将在苏州开新店。是茶颜悦色继南京、无锡后，在江苏布局的第三座城市。与此同时，茶颜悦色也拿出了降价措施。7月31日，其在官方微信公众号宣布，旗下4款“习惯茶”零售产品，在形式和包装没有改变的情况下，价格从11.9元一包降至9.9元。

对于当前茶颜悦色处境，林岳对本报记者表示，“当前茶颜悦色始终没有撕掉区域性品牌的标签，当下要走向全国已有难度，茶颜悦色需要更多变革，如产品的创新，品牌文化的拓展，门店效益的提升，目前看要靠游园会跑出第二曲线是不容易的。”

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰